Окрошка на комбуче (без мяса и молока)

Летом почти все наши друзья на 80% состоят из окрошки. Сначала я задумала сделать из козьей сыворотки с мясом креветок или крабом, но решила попробовать легкий вариант для тех, кто по каким-либо причинам исключает молочные продукты. Окрошка комбуче. С тофу. И немножко авокадо. Сразу оговорюсь, что я использую домашнюю комбучу и 100% ее дображиваю так, что в ней не остается остаточного сахара. Комбуча – более здоровая альтернатива квасу.


3 л несладкой комбучи
5 огурцов
4 розовые картофелины, запечь или отварить
10 крупных редисок
пучок укропа
250 г тофу
1 авокадо хаас
4-5 ст.л дижонской горчицы
морская соль
50-60 мл натурального яблочного уксуса
4-5 отварных яиц

Кому захочется вкуса колбаски чоризо))))) добавьте столовую ложку копчёной паприки. Но мне и так вкусно. Очень. Была полная кастрюля)