Рецепты в блоге я придумываю сама, подсматриваю в книгах и (реже) онлайн и адаптирую их под сезон и регион. Ульяна, тебе спасибо за банановый хлеб палео (интерпретировала) и за эти блины.
Зеленые блинчики со шпинатом
500 мл растительного молока (соя+кокос идеально)
2 яйца
200 г муки (можно пшеничную цельнозерновую, при исключении глютена, заменить ее на bob’s red mill gluten free flour, можно кукурузный крахмал, всегда 50/50 с кунжутной, миндальной или кокосовой мукой)
100 г шпината
щепотка соли
1 ст.л. оливкового масла
Все ингредиенты смешать в блендере и взбить до однородности. Жарить на сухой сковороде (или небольшом количестве оливкового/топленого сливочного или кокосового масла). Весь рецепт, идеально, правда?
Блины отлично сочетаются с соленой рыбой и икрой, сметаной и яйцами в жареном или виде скрембла.
