Місяць запечених овочів та блендера 🙂 цього разу – ідеальний гарнір для обіду або навіть крем-суп. Консистенція – на ваш вибір. Помірно чи майже солодко, пряно, головне – не відварювати моркву, віддаючи поживні речовини у воду, а зберігати їх усередині коренеплодів. Запікати можна в рукаві, просто на деко, цілими морквинами або нарізаними – все одно.
Морквяне пюре з кокосовим молоком
- 3-4 великі моркви
- 100-120 мл кокосового молока
- 1/2 ч. л. порошку прянощів каррі
- щіпка сухого чилі
- сіль
- ароматна гарбузова або оливкова (улюблена інша нерафінована) олія для подачі
- кунжут або гарбузове насіння для подачі
Духовку розігріти до 180С. Моркву помити, розрізати навпіл або на 4 частини, збризкати оливковою олією і запекти до розм’якшення та появи рум’яної скоринки 60-70 хвилин. У чаші блендера змішати з рештою інгредієнтів і збити в пюре. При подачі посипати кунжутом і полити смачною олією.
Кіноа із зеленню та авокадо
- 75 г триколірної кіноа
- 1 авокадо
- великий пучок міксу з кінзи, кропу, петрушки та зеленого часнику
- копчена сіль
- оливкова олія
- сік 1/3 лимона або трохи будь-якого ароматного оцту
Кіноа відварити 10-20 хвилин (або як зазначено на упаковці). У цей час помити і дрібно посікти зелень, авокадо – кубиками. Заправити кіноа зеленню, авокадо, соком лимона та смачною олією, приправити копченою або звичайною морською сіллю.
