Я за упрощение. Меньше ингредиентов, но лучше качество. Чистые вкусы. Крем-супы – очень хороший метод съесть больше овощей.
Крем-суп из желтых цукини с тхиной
2 больших желтых цукини (зеленых или простых кабачков)
3 ст.л. тхины
2 зубчика чеснока
Цукини помыть и нарезать каждый на 6-8 частей. Запечь в духовке при 200 С 30-40минут. Тхину я использую не белую и жидкую, как салатную заправку, а густую кунжутную пасту. Обычно продается на рынках в отделах с орехами и сухофруктами. В чаше блендера смешать запеченные цукини, 2 свежих зубчика чеснока и 2-4 ст.л. тхины. Добавить 150-200 мл воды, соль и можно немного ароматного оливкового масла. Взбить.
Морковный суп-пюре с кунжутной пастой
5 морковок
2-5 ст.л. кунжутной пасты
3-4 зубчика чеснока
чили
Морковку запечь в духовке при 200 С 30 минут на открытом противне с пергаментом + еще 30 минут, накрыв морковь фольгой. В чаше блендера смешать запеченную морковь, тхину (я люблю побольше, чем больше, тем суп кремовей и вкусней) в размере 2-4-6 ст.л., щепотку сухого чили, соль и свежий чеснок. Добавить чашку или полторы воды и взбить.
