Проще не бывает. У кукурузной каши есть плюсы: она легко усваивается и безглютеновая, источник медленных углеводов, долго насыщает. Из минусов – не самое богатое минеральное наполнение (по сравнению с гречкой, киноа и овсяной крупой). Для 100% пользы мы любые каши улучшаем – зеленью, овощами, ягодами и фруктами. В случае кукурузы – добавляем немного клетчатки “извне”, хорошее масло для полезных жиров и пармезан для кремовости, текстуры и вкуса.
Кукурузная каша с пармезаном и черным перцем
1/2 чашки кукурузной крупы самого крупного помола
1/2 чашки натертого пармезана
свежемолотый черный перец (чем больше, тем вкусней, регулировать на свой вкус)
вкусное оливковое масло первого отжима
1-2 ст.л. отрубей (овсяных, ржаных)
Отварить кукурузную крупу как указано на упаковке – в подсоленной воде, обычно хватает 10-20 минут в пропорции 1:2 крупы и воды. Периодически помешивая, варить до состояния “аль денте”. Добавить отруби, натертый пармезан и свежемолотый черный перец. Крупные кусочки черного (а может и микса черного, белого, зеленого и розового перцев) дадут приятную остроту и сильный аромат. Перед подачей сбрызнуть вкусным оливковым маслом.
На фото ниже – она же на обед. С луком, белыми грибами (замоченными из сухих), пертушкой и творожным овечьим сыром.
