Рецептов много. Любимых и проверенных – меньше. Для хорошего, теплого утра выходного дня – рецепт оладьев с хорошим посылом и составом: ни муки, ни сахара. Вместо них – бархатная текстура и море удовольствия.
3 спелых банана
5-6 яиц
100 г кокосовой стружки
50-75 г ягод (голубики, брусники, смородины)
½ чайной ложки корицы
1 столовая ложка кокосового масла или масла ги (топленого, сливочного) для жарки
Бананы очистить и размять вилкой. Яйца взбить в миске и смешать с бананами. Тщательно перемешать. Добавить стружку кокоса, ягоды и корицу и еще раз аккуратно перемешать.
В сковороде разогреть масло. Вкуснее всего — кокосовое. Столовой ложкой выложить 3-4 оладья и жарить до подрумянивания на каждой стороне.
Если тесто покажется вам слишком жидким, можно добавить еще немного кокосовой стружки, овсяных хлопьев или взбитой в блендере до состояния муки овсянки, киноа.
