Рецептов много. Любимых и проверенных – меньше. Для хорошего, теплого утра выходного дня – рецепт оладьев с хорошим посылом и составом: ни муки, ни сахара. Вместо них – бархатная текстура и море удовольствия.
2 спелых банана
2 яйца
100 г кокосовой стружки или муки
50-75 г ягод (голубики, брусники, смородины опционально)
½ чайной ложки корицы
1 ст л псиллиума
1 столовая ложка кокосового масла или масла ги (топленого, сливочного) для жарки
Бананы очистить и размять вилкой. Яйца взбить в миске и смешать с бананами. Тщательно перемешать. Добавить стружку кокоса, ягоды и корицу, псиллиум и еще раз аккуратно перемешать. Густота – как у жирной сметаны.
В сковороде разогреть масло. Вкуснее всего — кокосовое. Столовой ложкой выложить 3-4 оладья и жарить-печь на очень небольшом огне под крышкой до подрумянивания на каждой стороне.
Если тесто покажется вам слишком жидким, можно добавить еще немного кокосовой стружки, немного крахмала или взбитой в блендере до состояния муки киноа.
