Банановые оладьи без сахара и муки

Рецептов много. Любимых и проверенных – меньше. Для хорошего, теплого утра выходного дня – рецепт оладьев с хорошим посылом и составом: ни муки, ни сахара. Вместо них – бархатная текстура и море удовольствия.

2 спелых банана

2 яйца

100 г кокосовой стружки или муки

50-75 г ягод (голубики, брусники, смородины опционально)

½ чайной ложки корицы

1 ст л псиллиума

1 столовая ложка кокосового масла или масла ги (топленого, сливочного) для жарки

Бананы очистить и размять вилкой. Яйца взбить в миске и смешать с бананами. Тщательно перемешать. Добавить стружку кокоса, ягоды и корицу, псиллиум и еще раз аккуратно перемешать.

В сковороде разогреть масло. Вкуснее всего — кокосовое. Столовой ложкой выложить 3-4 оладья и жарить до подрумянивания на каждой стороне.

Если тесто покажется вам слишком жидким, можно добавить еще немного кокосовой стружки, немного крахмала или взбитой в блендере до состояния муки киноа.