Рецептів багато. Улюблених та перевірених – менше. Для хорошого, теплого ранку вихідного дня – рецепт оладок із гарним посилом та складом: ні борошна, ні цукру. Замість них – оксамитова текстура і море задоволення.
2 стиглих банана
2 яйця
40 г кокосової стружки або борошна
50-75 г ягід (чорниці, брусниці, смородини опціонально)
½ чайної ложки кориці
1 ст л псіліума
1 столова ложка кокосового масла або олії гі (топленого, вершкового) для смаження
Банани очистити та розім’яти виделкою. Яйця збити в миску і змішати з бананами. Ретельно перемішати. Додати стружку кокосу, ягоди та корицю, псилліум і ще раз акуратно перемішати. Густота – як у жирної сметани.
У сковороді розігріти олію. Найсмачніше — кокосове. Столовою ложкою викласти 3-4 оладки і смажити на дуже невеликому вогні під кришкою до підрум’янювання на кожній стороні.
Якщо тісто здасться вам занадто рідким, можна додати ще трохи кокосової стружки, трохи крохмалю або збитої в блендері до борошна кіноа.
