Смузи боулы как будто созданы для того, чтобы наслаждаться завтраком. Дома самим или с семьей, с друзьями, на свежем воздухе или в кафе.
Не стакан, а целую тарелку смузи с разными топингами вроде любимых орехов или семян чиа, мака, спирулины или фиников просто готовить. В основе – свежие и цельные ингредиенты: фрукты, ягоды, орехи. Натуральные сахара удовлетворят дневную тягу к сладкому, а в сочетании с клетчаткой станут скорее полезными, чем рафинированный сахар из классических рецептов. Количество ингредиентов для основы и топпингов практически бесконечно. Орехи, семечки, лен, кунжут – обязательны, только “хорошие жиры” будут регулировать чувство насыщения и медленное высвобождение энергии (кстати, часть витаминов – жирорастворимая, они нужны и для усвоения питательных веществ).
Чтобы приготовить классный смузи боул, вспоминаем правила приготовления смузи. В базе – немного жидкости (вода, кокосовая вода, зеленый чай, альтернативное молоко). Дальше подбираем ингредиенты для вкуса и сладости, и отдельно – для текстуры. Манго, ягоды, яблоко, груша, киви дадут отличную сочность и кислинку, а бананы или авокадо – кремовую гладкость. Иногда облегчаем рецепт до яблока, киви, груши, сельдерея или огурца и зелени – самого полезного ингредиента, который требуется просто добавить и взбить с остальными. Такой прием нужен, чтобы быстро «впитать» всю пользу пучка.
Мята, эстрагон, шалфей, тимьян, розмарин, шпинат – самые вкусные варианты для комбинаций. Также всегда можно добавить кусочек корня имбиря, сок лимона или лайма. И не увлекайтесь смешиванием всего подряд, 2-3 ингредиентов вполне достаточно. Упражнятся в смешивании и декоре лучше с топпингом. Здесь используем кокос, изюм, финики, курагу, орехи и семечки, ягоды годжи, чиа, мак, лен, спирулину и свежие или замороженные ягоды. Порезать половину любимого фрукта или добавить пару виноградин или ягод клубники – тоже отлично.
- Для того, чтобы сделать смузи более кремовым – авокадо, ореховая паста, кокосовое масло, чиа или дробленые семена льна.
- Добавить белка – хлорелла или спирулина, порошок хемп (порошок из семян конопли), чиа или лен, спирулина.
- Добавить энергии – какао бобы, цветочная пыльца, корица, лен.
- Включить метаболизм – чили, имбирь и чеснок для овощной базы.
- Немного экстра сладости – мед, кленовый сироп или агава, стевия, финики.
Зеленый смузи боул
3-4 листа капусты кейл или горсть шпината
большая горсть шпината
1/2 чашки воды или растительного молока
2 ст.л. миндальной или кунжутной пасты
1 груша
1 см корня имбиря
1 ст.л. семян чиа или льна
сок 1/3 лимона
1/2 авокадо опционально
порезанный банан, дробленый орех пекан, тыквенные семечки для топпинга
Смешать ингредиенты для смузи в чаше блендера и взбить до однородной массы. Украсить и сразу подавать.
Ягоды+грейпфрут+кунжут
1 грейпфрут
1-1 1/2 стакана замороженной малины или черной смородины1 ст.л. семян льна
1-2 грецких орехов
миндальное или соевое молоко (по консистенции)
свежие фрукты по сезону: абрикос, персик, ягоды, шарон, банан, мандарин
кокосовая стружка, поджаренные семена кунжута, какао бобы, тхина для топпинга
Смешать все ингредиенты для смузи и хорошо взбить в блендере. Украсить кокосом, ягодами или кусочками фруктов и кунжутом/тхиной, подавать.
Какао+фундук+банан
2 ст.л. какао
горсть поджаренного фундука
2 банана
чашка соевого молока
щепотка соли
орехи, какао бобы, банан для топпинга
Смешать ингредиенты в блендере с небольшим количеством воды. По желанию, добавить лед или использовать замороженные бананы. Украсить теми же ингредиентами или добавить еще несколько на свой вкус.
Тропикал смузи боул
1 авокадо
1 манго
соевое молоко
топинг по вкусу
Просто и невероятно вкусно. Манго и авокадо очистить, взбить с молоком до нужной консистенции. Гранат, кокос, гранола из зеленой гречки, какао бобы, тхина для топинга опционально.
