Овес містить вітаміни A, E, K, PP і вітаміни групи B (B1, B2, B6), які відповідають за наше загальне самопочуття та активну розумову діяльність. Крім цього, у вівсянки непоганий мінеральний склад: магній, залізо, марганець, йод, фтор, фосфор, кальцій і калій. Такий вітамінно-мінеральний комплекс у поєднанні з якісними вуглеводами — це енергія протягом усього дня і силові показники для тих, хто займається спортом.
Дослідження підтверджують: ті, хто їсть сніданок, краще підтримують себе у формі та контролюють вагу, а також ретельніше вибирають продукти та з’їдають менше калорій протягом дня.
Користь вівсяної каші
Чим грубіше і щільніше пластівці вівсянки, тим повільніше вона засвоюється організмом, але тим більше насичує і залишає відчуття ситості, не викликаючи різкого підвищення цукру в крові.
Клітковина у складі каші виконує функцію «щітки» в організмі: не засвоюючись, вона проходить по кишківнику, збираючи зі стінок все зайве: накопичені шлаки, токсини та залишки неперетравленої їжі.
Крім того, в процесі перетравлення, вона стає липкою, ніби змащуючи стінки шлунка та кишківника, що в поєднанні з клітковиною сприяє полегшенню травних та обмінних процесів. А ще зниження рівня «поганого» холестерину — одна з додаткових властивостей каші. За це вівсянка улюблена не лише у гастроентерологів, а й кардіологів (і нашими судинами).
Види вівсяної каші
Існує безліч видів вівсяної каші, класифікованих після того, як злак оброблений:
Цілісний овес, недоброблений або плющений шліфований. Найпростіший і грубий тип крупи (в англійській навіть вживається термін «старомодний»). Час варіння може досягати півтори години, а готові зерна збільшуються в обсязі в 3-4 рази. Така каша зберігає всі поживні властивості цілісного зерна.
Вівсяні пластівці та швидкорозчинні каші. Найпопулярніший вид вівсяної крупи. Являє собою пресовані злаки різного помелу від розплющених цільних до шліфованих тонких пластин. Що тонше зерно, то менше часу для його приготування потрібно. Але й тим далі воно від цільного зерна, тим швидше засвоюється і тим вищий його глікемічний індекс.
Мюслі, гранолу та ін. Вівсяна крупа, яка не потребує заварювання. Суміш вівсяних пластівців з горіхами та сухофруктами. Може бути вимоченою у меді або сиропі.
Декілька рецептів на мій смак:
Вівсяна каша з бананами та кардамоном
- 80 г вівсяних пластівців
- 350 мл води
- 2 стиглих банана
- 2 ст. горіхів
- ½ ч.л. меленого кардамону
- 2 ст. макових зерен
- 2-4 ст. меду або цукри
Зварити базову вівсяну кашу. Банани очистити та нарізати кружальцями. На сухій сковороді 1-2 хвилини обсмажити горіхи. Вимкнути вогонь. Додати корицю та мак. Банани полити медом і змішати з пластівцями. Подавати, виклавши топінг на готову вівсяну кашу.
Шоколадна вівсяна каша
- 80 г вівсяних пластівців
- 350 мл води
- 2 ст. какао
- мед за смаком
- банан, фундук до смаку
Зварити базову вівсяну кашу. За 2 хвилини до готовності додати какао та ретельно розмішати. Додати підсолоджувач та добавки за смаком.
Вівсяна каша масала
- масала чай
- 80 г вівсяних пластівців
Зварити масала чай за рецептом. Пластівці розкласти в 2-4 баночки, залити гарячим чаєм і залишити на ніч. На смак додати ложку насіння льону або чіа.
Доповнена стаття для nogibogi.com
