Быстрый зимний кекс с какао и пряностями

Все началось с традиционного для человека, который любит домашний творог, вопроса “куда деть сыворотку”. Нашлось. Кекс крайне просто готовить, пряности можно варьировать по вкусу. Ну и немножко красиво, не без этого. Классическая выпечка – есть и яйца, и мука, что в блоге встречается редко. Печем.

Быстрый зимний кекс с какао и пряностями

2 стакана муки

3/4 стакана сахара

1 стакан сыворотки

1 яйцо

50 мл оливкового или другого растительного масла

3 ч.л. качественного порошка какао

1 ч.л. корицы

? ч.л. сухого молотого имбиря

щепотка мускатного ореха

щепотка молотого кардамона

3/4 ч.л. соды

* 1 стакан=стандартная чашка 250 мл

Яйцо растереть с сахаром добела. Влить сыворотку, масло. Тщательно перемешать. Всыпать муку, соду и еще раз тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. Тесто разделить на 2 части. В меньшую добавить какао, в большую микс пряностей. Перемешать каждую.

Духовку разогреть до 180-190С. Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Я использовала силиконовую, классическую прямоугольную для кекса. Вливать частями в форму то шоколадное тесто, но светлое пряное, чередовать 4-5 раз. Выпекать 45-60 минут. Готовность проверять деревянной палочкой. Если тесто не прилипает – кекс готов.

  • Оля

    Настя, а чем можно заменить сыворотку?

  • ох, думаю.. ну можно попробовать очень жидким нежирный йогуртом или кефиром, простоквашей, водой с уксусом и ложкой сметаны.. но все равно равноценной замены нет(

  • Оля

    попробую с йогуртом. спасибо. а то во франции что-то с простоквашей, сывороткой и кефиром проблемы:(

  • helenvshelen

    а где взять сыворотку?)) она продается? я в Киеве

  • продается. в магазинах реже, надо спрашивать. на рынках часто, в молочных отделах

  • читатели в инстаграме уже пишут, что с кефиром получилось отлично. значит, смело пробуйте с йогуртом

  • Катя

    Получилось очень вкусно и красиво, но слышен запах соды. В следующий раз попробую погасить. Но все равно большое спасибо за рецепт. И за сайт в общем, много полезного и вдохновляющего 🙂

  • ооо( ну если чувствуется, пробуйте еще вместо соды разрыхлитель, он не даст вкуса. у меня сыворотка была уверенно “взрослая”, она погасила полностью уксус

  • Елена

    Здорово, завтра попробую!!!! Спасибо!!!

  • seraphims38

    Лично я готовил с закваской (Яготынской). Почему-то, по незнанию, мне она показалась ближе всего к сыворотки (никогда я еще так не ошибался). Не смотря на это получилось очень вкусно, единственное, моя щепотка кардамона оказалось слишком большой)

  • щепотка щепотке рознь) но пряности – это неплохо
    спасибо, будем знать что и с закваской получается ок