Овсяно-имбирное вкусное и полезное печенье

Рецепт из блога Green Kitchen Stories, который в этом году был признан Saveur одним из лучших фуд-блогов.. вообще) отличная подборка вегетарианских рецептов от семьи Дэвида и Луизы. Кстати, пара недавно выпустила книгу. Подобное простое овсяное печенье я делаю часто – без сахара, муки, яиц. Но этот вариант мне понравился больше всех остальных. Разве что, в рецепт от себя я добавила орехи – миндаль и черный кунжут. А вы добляйте свои любимые – грецкие, фундук, пекан.

Овсяно-имбирное вкусное и полезное печенье
На 25-30 печенек:

  • 8 ст.л. кокосового масла
  • 6 ст.л. кленового сиропа (сиропа топинамбура, агавы, в конце концов немного коричневого сахара, если абсолютное healthy для вас – не критичное условие)
  • 4 ст.л. овсяной муки (взбить овсяные хлопья в блендере или кофемолке до состояния пудры или взять отрубную муку)
  • 4 ст.л. молока (соевого, орехового, козьего, коровьего)
  • 140 г овсяных хлопьев (я использую тонкие пропаренные типа bruggen)
  • 2 ч.л. сухого молотого имбиря
  • щепотка молотого мускатного ореха или молотого гвоздичного перца
  • щепотка ванилина или семена стручка ванили
  • щепотка соли
  • опционально – кунжут, горсть крупно порубленных орехов

Если кокосовое масло вам никак не найти, замените другим вкусным ореховым – кунжутным или маслом грецкого ореха

Теперь все просто – ингредиенты смешать в миске до однородного состояния, они будут немного суховаты, важно чтобы они просто были липкими. Если влаги не достаточно, добавьте немного воды. Сформируйте тонкие круглые печенья и выпекайте, застелив противень пекарской бумагой, 18 минут при 180С. Дайте остыть. Хрустеть печенье будет только в первый день, но менее вкусным со временем не станет 🙂

  • baobab

    В оригинальном рецепте на Green Kitchen гречневая мука.

  • а еще нет орехов. я немного изменила рецепт на свой вкус и была права – вкусно очень. разве есть в этом что-то плохое?)

  • Tania Chepurna

    Подскажите, можно ли чем-то заменить кокосовое масло?

  • конечно 🙂 пропустили, в тексте есть – “Если кокосовое масло вам никак не найти, замените другим вкусным ореховым – кунжутным, или маслом грецкого ореха”. Также можно использовать подсолнечное или масло тыквенных семечек, но они достаточно интенсивны во вкусе

  • Tania Chepurna

    Спасибо 🙂

  • Василий Гуменюк

    нет, если оригинально тоже делали и ваш вам больше нравится

  • Olga

    а молоко можно чем-то заменить?

  • юля

    А якщо додати ізюм або сушену журавлину?

  • если честно, все мои эксперименты добавить более “мокрые” продукты не давали хорошего результата, даже кедровые орехи влажноваты. а хрусящесть печенья здесь прекрасна)

  • водой)

  • Юля

    дякую.

  • Mila Shik

    Настя, я, к сожалению, в блоге не нашла овсяного печения, о котором упоминаете тут “без сахара, муки, яиц”. Можете поделиться? 🙂

  • Оксана

    Доброго всем дня! 🙂
    Спасибо, Анастасия, за замечательный рецепт.

    Печенья с имбирем мы любим, и едим много, но как правило уже готовых, например вот этих (веганских): http://www.seryogina.ru/product/raw-ginger-cookies
    Теперь и ваш рецепт обязательно надо испробовать – он очень интересный.