Быстрые оладьи из цукини

Вообще, я против жарки продуктов. Гриль или припускание в небольшом количестве хорошего оливкового масла – не в счет. К тому же, сейчас легко купить сковороды, на которых можно жарить вообще без масла – практически печь. Такие оладьи хороши в сезон, когда цукини много, они недорого стоят. Или не в сезон, когда хочется свежего овощного летнего вкуса. В “тесто” можно добавлять любимую зелень – петрушку, базилик, можно убрать из ингредиентов морковь.
Быстрые оладьи из цукини

  • 2 больших цукини
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • соль
  • 1-2 яйца
  • 2 ст.л. муки (обычной пшеничной или отрубной, гречневой, цель – “скрепить” тесто)

Цукини натереть на терке, натереть очищенные морковь и лук. Посолить и хорошо отжать образовавшийся сок. Добавить яйцо и муку (так оладьи получатся нежные, 2 яйца и чуть больше муки – крепче). Жарить в небольшом количестве оливкового масла на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны, до образования румяной корочки).

Быстрые оладьи из цукини

  • Настя

    а цукини нужно чистить?

  • нет, мне кажется как раз в поджаренной шкурочке весь вкус..)

  • Alex

    Жена такие делает из кабачков. Сильно по вкусу отличаются аналогичные из цукини? Я не помню их вкуса 🙂

  • отличаются, цукини слаще)