Біскотті готуються дуже просто. Як і в будь-якій випічці, головне це дотримуватись пропорцій. А з додатками можна експериментувати: ідеальні поєднання — мигдаль із журавлиною, сушена вишня з фундуком. Цього разу під рукою були лише солоні насінини соняшника. Вони додали більш насиченого горіхового смаку, а самі печива вийшли більш однорідними. Важливо добре їх підсушити під час другого запікання.
- 300 г борошна
- 140 г цукру
- 3 яйця
- ромова есенція (або ваніль, ванілін)
- жменя горіхів (тут - солоні насінини соняшника)
- жменя сушеної журавлини (можна замінити родзинками)
- 1 ч. л. розпушувача
- сіль
Змішайте борошно, розпушувач, дрібку солі та цукор. Додайте журавлину, насіння, перемішайте. Яйця розділіть: 2 цілі + 1 жовток для тіста, 1 білок залиште для змащування. Вилкою збийте яйця з ромовою есенцією та 1 ст. л. води. З’єднайте яєчну суміш із сухими інгредієнтами. Розділіть тісто на дві частини й сформуйте «батони». Змастіть їх білком. Випікайте при 180°C 30–35 хвилин. Вийміть, трохи остудіть і наріжте скибочками завтовшки 1,5–2 см. Запікайте вдруге при 180°C близько 10 хвилин.
Змішайте борошно, розпушувач, дрібку солі та цукор. Додайте журавлину, насіння, перемішайте. Яйця розділіть: 2 цілі + 1 жовток для тіста, 1 білок залиште для змащування. Вилкою збийте яйця з ромовою есенцією та 1 ст. л. води. З’єднайте яєчну суміш із сухими інгредієнтами. Розділіть тісто на дві частини й сформуйте «батони». Змастіть їх білком. Випікайте при 180°C 30–35 хвилин. Вийміть, трохи остудіть і наріжте скибочками завтовшки 1,5–2 см. Запікайте вдруге при 180°C близько 10 хвилин.
.jpg)
