Старомодная уха из лосося

Так уж получилось, что однажды все нужные и неожиданные ингредиенты для старомодной ухи из лосося – каперсы, капустный рассол, сельдерей – у меня были вместе. Уха, по рецепту журнала “Афиша-Еда”, удалась. Главное, рыбку пожирней, да на кости. Мясо с хребта лососевых отделяется крайне легко, а с ним и бульон ароматней.

  • 500-600 лосося (филе, стейков)
  • 400 мл белого сухого вина
  • 100 мл рассола (идеально – от квашеной капусты)
  • щепотка каперсов
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 морковь
  • 1 лук
  • 1/2 стебля сельдерея
  • немного свежей петрушки
  • 1/2 ч.л. паприки
  • 1 небольшой лимон
  • соль

Рыбу порезать на порционные куски, положить в кастрюлю. Морковь, стебель сельдерея и чеснок порезать мелкими кубиками, смешать с каперсами и посыпать лосось. Лук полукольцами и рубленную петрушку также выкладываем на рыбу. Посолить, сдобрить паприкой. Лимон нарезать кольцами, 2-3 кольца положить в кастрюлю к рыбе.

Залить вином и рассолом, добавив около 1-1,5 л воды, густоту супа регулируйте по вкусу. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить около 25-30 минут. Немного остудить и поставить в холодильник, самая ароматная уха – уха второго дня.

 

2 Comments

  1. Hello! spoon.com.ua

    Did you know that it is possible to send letter completely lawful?
    We submit a new unique way of sending appeal through contact forms. Such forms are located on many sites.
    When such commercial offers are sent, no personal data is used, and messages are sent to forms specifically designed to receive messages and appeals.
    Also, messages sent through contact Forms do not get into spam because such messages are considered important.
    We offer you to test our service for free. We will send up to 50,000 messages for you.
    The cost of sending one million messages is 49 USD.

    This offer is created automatically. Please use the contact details below to contact us.

    Contact us.
    Telegram – @FeedbackFormEU
    Skype live:feedbackform2019
    Email – feedbackform@make-success.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *