Классический британский морковный пирог

70 надежных рецептов на каждый день и на все случаи жизни. Под таким девизом вышла новая книга Алексея Зимина “Кухня навсегда”. Его стиль написания неподражаем, как бы многие не пробовали, а рецепты почти всегда будут вкусными. В “Кухне навсегда” – еще и простыми. Это классический британский морковный пирог, одна из визитных карточек острова. Корнеплоды, ревень, бобовые – старая база английской кухни. Для такого пирога не понадобится никаких сложных ингредиентов, а из утвари – блендер и пара мисок.

  • 200 г муки
  • 1/2 ч.л. корицы
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. соды
  • 250 г моркови (одна очень большая)
  • 200 г сахара
  • 150 мл оливкового масла (или другого растительного)
  • 2 яйца
  • щепотка соли
  • 1 апельсин

Духовку разогреть до 170С. Смешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду и корицу. Морковь очистить и натереть на терке, смешать с половиной смеси муки/корицы.

В отдельной миске блендером взбить сахар с оливковым маслом до однородного состояния. Добавить яйцо, щепотку соли и оставшуюся муку. Взбить. Добавить морковную смесь и оставшееся яйцо и еще раз хорошо взбить блендером.

Форму для запекания смазать сливочным маслом. Перелить в ее тесто и поставить в духовку запекаться на 50 минут. (В книге А. Зимина указано 25-30 минут, но мой пирог получился сырым внутри (проверяем спичкой или зубочисткой, важно, чтобы тесто не прилипало к дереву), пришлось допекать еще около 20 минут, следите и сверяйте по цвету).

Подавать, посыпав свежей апельсиновой цедрой.

  • Виталий Обущак

    Настя, что-то 3-е и 4-е предложения непонятные какие-то… 

  • дописала “блендером”, поставила “и”, вес еще непонятно? что объяснить?

  • Виталий Обущак

    “как бы многие не пробовали, а рецепты почти всегда наверняка” – перебор. “В “Кухне навсегда” – еще и простыми.” – где сложные? Корявые какие-то фразы. )))

  • ок

  • Iryna Dmytrenko

    а взбивать блендером – это имеется в виду венчиком?

  • я все взбивала обычной насадкой с лезвиями

  • Karpenko Varya

    Очень понравился рецепт. Даже нарисовала иллюстрацию и поделилась им на своем блоге http://purepuremint.com/blog/
    Спасибо большое

  • Grisha Pasternak

    Спасибо, регулярно практикую, репост в griffonn.pp.ua.