70 надежных рецептов на каждый день и на все случаи жизни. Под таким девизом вышла новая книга Алексея Зимина "Кухня навсегда". Его стиль написания неподражаем, как бы многие не пробовали, а рецепты почти всегда будут вкусными. В "Кухне навсегда" - еще и простыми. Это классический британский морковный пирог, одна из визитных карточек острова. Корнеплоды, ревень, бобовые - старая база английской кухни. Для такого пирога не понадобится никаких сложных ингредиентов, а из утвари - блендер и пара мисок.

• 200 г муки
• 1/2 ч.л. корицы
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. соды
• 250 г моркови (одна очень большая)
• 200 г сахара
• 150 мл оливкового масла (или другого растительного)
• 2 яйца
• щепотка соли
• 1 апельсин

Духовку разогреть до 170С. Смешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду и корицу. Морковь очистить и натереть на терке, смешать с половиной смеси муки/корицы.

В отдельной миске блендером взбить сахар с оливковым маслом до однородного состояния. Добавить яйцо, щепотку соли и оставшуюся муку. Взбить. Добавить морковную смесь и оставшееся яйцо и еще раз хорошо взбить блендером.

Форму для запекания смазать сливочным маслом. Перелить в ее тесто и поставить в духовку запекаться на 50 минут. (В книге А. Зимина указано 25-30 минут, но мой пирог получился сырым внутри (проверяем спичкой или зубочисткой, важно, чтобы тесто не прилипало к дереву), пришлось допекать еще около 20 минут, следите и сверяйте по цвету).

Подавать, посыпав свежей апельсиновой цедрой.