Гриль: рыба на лимонах

Простые решения. Приготовленная таким образом рыба не прилипает к решетке, пропитывается ароматом лимона и задерживает капающий на угли жир. Большинство морских рыб не требует маринада (мне так кажется), особенно если рыба свежая.

Но если нужно “дать вкус” – 5 разных вариантов маринада на выбор:

Мед и горчица

  • 1 часть меда
  • 1 часть горчицы в зернах
  • 1 часть соевого соуса

Замариновать рыбу предварительно

Ароматная апельсиновая соль

  • 2 ст.л. морской крупной соли
  • 3 веточки розмарина
  • цедра 1 апельсина
  • Перед приготовлением рыбу смазать оливковым масло и натереть солью

Фруктовая

  • 3 плода киви или 5 плодов маракуйи
  • небольшая щепотка куркумы (опционально)
  • соль

Мякотью маракуйи или раздавленной до состояния пюре мякотью киви маринуем рыбу (лучше лососевые или тунец, можно применять для курицы) минимум 30 минут. Солью и куркумой приправляем во время приготовления.

Пряный кедровый

  • оливковое масло
  • 1 ч.л. корицы
  • горсть кедровых орехов
  • несколько веточек петрушки
  • соль и перец

Все ингредиенты измельчаем и смешиваем с оливковым маслом. Маринуем рыбу заранее. Идеально к лососевым.

Травяной

  • 1/2 пучка базилика
  • 1/2 пучка мяты
  • 1/2 пучка петрушки
  • оливковое масло
  • соль

В ступке или блендере с солью и оливковым маслом растираем/измельчаем  листья трав. Натираем рыбу и даем постоять минут 15-30. Хорошо с белыми морскими рыбами.

  • Верстка на фруктовом маринаде заглючила

  • угу
    уже поправила
    большое спасибо

  • Vitaliy

    а почему в первом рецепте всего по две части – чего-то должна же быть одна часть? или три…

  • ай, точно, был там еще один ингредеинт, неудачный, убрала, части оставила:)