Сырный горошек Джейми Оливера

Вообще, книга “Готовим с Джейми” оказалась кладезем наиболее простых и вкусных рецептов (до этого фаворитом была “Моя Италия“). Этот горошек – проще не бывает. Зимой используем свежемороженный без проблем. Горошек с пармезаном – прекрасное сочетание. Джейми обещает, что детки его тоже полюбят. Пробуйте:) Мы, как вариант, готовили со свежемороженной стручковой зеленой фасолью – получилось отлично!

  • 500 г свежего зеленого горошка или стручковой зеленой фасоли (можно замороженные)
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • горсть свеженатертого пармезана
  • 1 небольшой лимон
  • молотый белый перец (если нет белого, можно заменить зеленым или розовым, или просто черным)
Свежий горошек отвариваем до готовности, замороженный заливаем горячей водой и даем постоять 5-10 мин. Сливаем воду (сохранив около 100 мл). Возвращаем горошек в кастрюлю, затем оставшуюся воду и сливочное масло. Добавляем натертый на мелкой терке пармезан (так он быстрей растворится), сбрызгиваем соком лимона (количество по вкусу). Добавляя, постоянно помешивайте горошек, как ризотто, сыр со сливочным маслом и соком лимона дадут густой обволакивающий соус. Приправьте перцем. Идеальный гарнир.
  • пробовали? вкусно? вкуса не мало? может трав добавить?

  • мне как раз чистый вкус такой и понравился. трав не хочется. если такой сливочный горошек с пармезаном кажется невыразительным (хотя странно:) – можно больше сока лимона и белого перца добавить. трав всегда можно успеть.