Два легких салата: черри, креветки и острое масло и микс-салат с авокадо и соленой рыбой

Два простых рецепта, для тех кто соблюдает пост (в дни когда разрешены масло и рыба) – идеально, но придется убрать пармезан. В остальном – в процессе приготовления ничего сложного, в первом варианте побольше креветок и из салата может получиться и целый ужин, во втором варианте авокадо берет на себя всю ответственность за насыщение. Салаты и зелень мешайте и добавляйте по вкусу.

 

Острый салат с креветками и томатами черри

  • 500 г креветок
  • пучок руколы
  • горсть томатов черри
  • пармезан
  • оливковое масло
  • перец чили
  • 2 зубчика чеснока
  • бальзамический уксус или соус

В сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем чили (если свежий – порубить, если сухой – целым) и раздавленный чеснок, хорошенько обжариваем и выбрасываем. На остром масле обжариваем креветки (в случае с замороженными, предварительно их замочите в воде, а затем вытрите салфеткой, от лишней жидкости они не обжарятся, а потушатся).

В большую миску выложите руколу, на нее обжаренные креветки, разрезанные пополам помидоры черри, овощечисткой лепестками режем пармезан. Заправляем салат оставшимся в сковороде острым маслом и сбрызгиваем бальзамическим уксусом (или соусом, я больше с ним люблю, он обволакивает листья руколы).

Микс-салат с авокадо и слабосоленой семгой

  • 2 большие горсти микс-салата (здесь – радиккьо и маш)
  • 100 г соленой семги
  • 1 небольшой авокадо
для горчичной заправки:
  • 1/2 небольшого лимона
  • 2 ч.л. горчицы
  • оливковое масло (по количеству берем столько же или чуть больше, чем получилось сока лимона)
  • белый перец (растолочь в ступке)
  • соль
  • 1 зубчик чеснока (опционально, если любите)

Салат помыть и обсушить, рыбу нарезать тонкими ломтиками, авокадо небольшими кусочками. В отдельной небольшой баночке смешать все ингредиенты для заправки, перемешать до однородности (если используете чеснок – выдавить его в конце). Заправить салат.

  • valentina55

    Спасибо!