Два простых рецепта, для тех кто соблюдает пост (в дни когда разрешены масло и рыба) – идеально, но придется убрать пармезан. В остальном – в процессе приготовления ничего сложного, в первом варианте побольше креветок и из салата может получиться и целый ужин, во втором варианте авокадо берет на себя всю ответственность за насыщение. Салаты и зелень мешайте и добавляйте по вкусу.
Острый салат с креветками и томатами черри
- 500 г креветок
- пучок руколы
- горсть томатов черри
- пармезан
- оливковое масло
- перец чили
- 2 зубчика чеснока
- бальзамический уксус или соус
В сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем чили (если свежий – порубить, если сухой – целым) и раздавленный чеснок, хорошенько обжариваем и выбрасываем. На остром масле обжариваем креветки (в случае с замороженными, предварительно их замочите в воде, а затем вытрите салфеткой, от лишней жидкости они не обжарятся, а потушатся).
В большую миску выложите руколу, на нее обжаренные креветки, разрезанные пополам помидоры черри, овощечисткой лепестками режем пармезан. Заправляем салат оставшимся в сковороде острым маслом и сбрызгиваем бальзамическим уксусом (или соусом, я больше с ним люблю, он обволакивает листья руколы).
Микс-салат с авокадо и слабосоленой семгой
- 2 большие горсти микс-салата (здесь – радиккьо и маш)
- 100 г соленой семги
- 1 небольшой авокадо
- 1/2 небольшого лимона
- 2 ч.л. горчицы
- оливковое масло (по количеству берем столько же или чуть больше, чем получилось сока лимона)
- белый перец (растолочь в ступке)
- соль
- 1 зубчик чеснока (опционально, если любите)
Салат помыть и обсушить, рыбу нарезать тонкими ломтиками, авокадо небольшими кусочками. В отдельной небольшой баночке смешать все ингредиенты для заправки, перемешать до однородности (если используете чеснок – выдавить его в конце). Заправить салат.
