Очень нежный сибас

Несколько секретов. Очень очевидных, но все же.

? Чтобы рыба получилась нежнейшая, она не должна быть заморожена.

? Морская рыба чаще всего вкусней речной. + В ней меньше костей

? Иногда не обязательно добавлять что-нибудь особенное. Травки для аромата, цедру для пикантности, специи для остроты. Иногда чистый нежных вкус рыбы – самодостаточный и благородный. Сибас к ним относится. Поэтому, совершенно не усложняя ни процесс приготовление, не утяжеляя вкус рыбы, даю очень простой и очень вкусный рецепт. Получается вполне диетично.

  • 2 сибаса (около 400 г каждый)
  • 1 лимон
  • 1 апельсин
  • соль
  • оливковое масло
Рыбу моем, чистим, еще раз моем (это все можно попросить сделать там, где вы покупаете свежую рыбу). Протираем почти насухо. Смазываем слегка оливковым маслом. Солим сверху и немного внутри. Делаем три продольных разреза и в них вкладываем небольшие ломтики лимона кожурой вверх. Поливаем рыбу соком половины апельсина.

Заворачиваем сибас в фольгу, конвертом, плотно, в 2-3 слоя. Так плотно, чтобы не было контакта с воздухом. Разогреваем духовку до 210С. Кладем рыбу и сразу уменьшаем температуру до 180С. Готовим 20 мин. В это время можно успеть сварить рис и сделать салат из свежих овощей с зеленью.

Вот так просто!

Перед подачей удаляем лимон и наслаждаемся нежнейшей рыбой.

  • Браво! Хочу! Только вилка слева и нож справа:)

  • да-да, спасибо, в последний момент подложила:) нравятся мне начинания Артура:) пока под чутким руководством, но более чем успешно!

  • Борис

    Добрый вечер,а где достать этот самый сибас?)

  • свежий сибас сейчас продается практически везде – в рыбных отделах больших супермаркетов (Сильпо, Метро, Ашан), в рыбных отделах на крупных рынках (Житний, Бессарабка, Евробазар) и в рыбных магазинах (на Богатырской, возле Цирка)

  • Борис

    Спасибо большое за ответ,будем искать,в Ашане был вчера,не видел,в Сильпо тоже нет(

  • Ашан писала по памяти, давно там не была, а в Сильно регулярно есть, но зависит от магазина. Выбирайте те, что покрупнее, там точно будет. Ну или в рыбных маркетах наверняка

  • Знаю толк

    http://www.djurenko.com/cooking/salmonetes-naranja.html Раз рыба вам интересна, обратите внимание 

  • Iryna Dmytrenko

     В Глобал фише сибас называется лаврак:) может, поэтому многие и не находят его:)