В общем-то, что именно в салате израильского я точно сказать не могу, однако впервые я его пробовала и делала именно там. Чтобы все получилось невозможно вкусно, микс-салат лучше сделать как можно более разнообразным, а гранат и манго должны быть очень, очень спелыми.
- микс-салат (листья салата латук/ромэн, шпинат, пак чой, рукола, листья свеклы, цикорий, фриссе, корн, радиккио, на ваш выбор)
- шнитт-лук
- 1 манго
- 1 гранат
- кунжут
- оливковое масло
- белый винный уксус (можно заменить бальзамическим)
Листья салат моем, сушим, выкладываем в миску. Крупные листья рвем руками пополам. Шнитт-лук разрезаем пополам и добавляем в микс-салат. В небольшой баночке смешиваем оливковое масло и немного уксуса (я беру винный белый, но можно заменить бальзамическим или хересовым, для аромата), немного соли. Хорошо перемешиваем, чтоб получилась однородная плотная заправка. Добавляем в салат и перемешиваем.
Чистим половину манго. Овощечисткой нарезаем тонкие плоские полоски-ломтики мякоти. Чистим гранат и добываем горсть зерен. Добавляем в салат. По желанию, обжариваем до появления запаха (1-2 мин) кунжут в сухой сковороде.
Еще раз все аккуратно перемешиваем и посыпаем кунжутом.
Получается очень легкий зимний витаминный салат. Особенно ценно, когда помидоры и огурцы не в сезон не самые вкусные.
