Тайська кухня – якесь диво. Велика кількість овочів, смачних соусів і дуже круті поєднання. Три інгредієнти – і магія.
- 1 середня брокколі
- 1 середня морква
- 50 г кешью (смажений або сирий)
- 2 ст. ложки кунжутної або оливкової олії
- 4 ст. ложки устричного соусу
- щіпка цукру або іншого підсолоджувача (сироп агави тощо)
- 4 столові ложки води
Брокколі розділити на суцвіття та нарізати тонкими скибочками. Моркву можна пропустити через фігурну тертку або нарізати брусочками розміром із сірник. Розігріти вок чи сковороду, додати туди кунжутну олію, часник, пасерувати хвилину (щоб часник дав аромат), потім додати овочі та горіхи.
Готувати, помішуючи, на середньому вогні 2-3 хвилини (броколі та морква мають стати яскравого кольору, але при цьому залишатися хрусткими). Потім додати устричний соус, цукор та воду. Розмішати та спробувати на смак. Якщо чогось вам не вистачає (солі, соусу) – додавайте до смаку, знову розмішати і зняти сковороду з вогню. Брокколі та морквину намагаємося не розварити, тому загальний час їхнього приготування не повинен перевищувати 5 хвилин.
