Фуа гра с инжиром в мандариново-медовом соусе | видеорецепт Spoon!

Как я уже рассказывала в нашей группе в Facebook, совсем недавно я была в гостях у Мироновского ХП и ТМ Фуа гра, где мы снимали небольшие видеорецепты к Новому году. Честно говоря, готовить в кадре мне довелось впервые. Поэтому смущалась, но готовила, рассказывала и всех потом кормила:) Вот что у нас получилось.

Рецепт выбрала очень простой и классический – цедра, мед, портвейн. Инжир и фуа гра – вообще лучшие друзья. Про саму гусиную печень читаем в посте Все что нужно знать о фуа гра, фоторецепты есть по тегу.

 

Несколько дополнений к рецепту:

  • Обязательно вырезаем вену, соединяющую две доли печени. Это важно. Забыв это сделать, можно испортить блюдо и оно будет горчить.
  • Чтобы печень не “растекалась”, аккуратно обрезаем ее по краям, как бы зачищая. Тогда кусок сохранит форму при жарке.

  • Срезая цедру с мандарина, очень тщательно удаляем всю белую часть. Она горчит. Оставляем только оранжевую кожуру, которую режем тонкими ломтиками.

 

  • та совсем и не смущалась, все ок.
    возможно, не хватает “огоньку” чуток, но скорей всего со временем придет.

  • будет сделано:)

  • потрясающе!) не уверена, что когда-нибудь это повторю – но выглядит вау!

  • почему?:) это очень-очень просто. 4 ингредиента и 10-12 минут приготовления

  • Sergii

    Настя, я тобой горжусь!
    Молодец, все очень доступно, аппетитно, красиво! Браво!

  • спасибо!! видео – это очень интересно, нужно пробовать дальше

  • Vitaliy

    Настя, я вас очень уважаю и всегда очень внимательно читаю ваш блог. Можно чуть-чуть критики? -) Мне кажется, что ногти в кадре должны быть не накрашены (или бесцветный лак). 

  • даже нужно:) критику всегла приветствую. абсолютно согласна про ногти, перед съемкой не учла и тоже бросилось в глаза в кадре. в следующий раз исправим. спасибо!

  • Marina

    А где это Вы готовите? Просто интересно)

  • в здании Мироновского ХП, на их внутренней кухне, я ведь в самом начале написала, что была у них в гостях:)

  • Marina

    OOPS! Сорри, не заметила! Скорей хотелось посмотреть! На днях, собираюсь приготовить! Жду следущий видеорецепт!!!!

  • уже готов:)

  • Vetshanova

    Сделала на НГ 🙂 это просто ВЕЛИКОЛЕПНО!!! очень очень очень вкусно! всем рекомендую! дольше всего сошкребать с цедры беленькие остаточки. А так очень быстро и просто! Спасибо, Настя :)и с Новым Годом!

  • супер:) рада что понравилось. с новым годом!