Бельгийские вафли

Таким вафлям немногим более 50 лет. Брюссельский вариант (в рецепте) – мягкие, нежные, прямоугольные и теплые. (Еще бывают Льежские – тонкие, хрустящие). Подаем бельгийские вафли с джемами, кленовым сиропом или шариком мороженого.

Можно посыпать сахарной пудрой или корицей.

  • 125 г сливочного масла
  • 75 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 3 яйца
  • 250 г муки
  • щепотка соли
  • 250 мл молока
  • 125 мл минеральной газированной воды
  • 1/4 ч. л разрыхлителя

Отделите белки от желтков. Белки взбить блендером в густую пену (можно добавить немного сока лимона, он сделает пену крепче). Отдельно смешиваем масло, сахар, ванилин, желтки и соль, взбиваем до однородности.
В отдельной миске смешиваем муку и разрыхлитель. Добавляем в муку молоко, затем масляно-сахарную массу, перемешиваем, добавляем воду и белки. Аккуратно еще раз деревянной лопаткой или ложкой аккуратно перемешиваем.

Выпекаем в вафельнице 5-6 минут. Подаем горячими.

 

  • Velichko

    Настя, а тесто очень жидкое получается? Просто наливаем его в формочку?

  • достаточно жидкое, как очень жирный кефир. Наливаем, закрываем, 5-6 минут, получаем то что на фото:)

  • Борис

    Спасибо за рецепт,специально купил под него Moulinex SW 2802 для выпекания вафель и, о чудо,у меня все получилось),даже джем такойже приобрел малиновый,но в чистом виде вафли вкуснее,кто любит послаже можно добавить сахара.Выпекал правда по 4 минуты,5-6 не рискнул,дабы не оравдывать поговорку -первый блин комом (обгоревшим)). 

  • Борис

    на очереди-бискотти)

  • попробуем! А тебе больше нравятся мягкие или хрустящие вафли? Эти ведь получаются, скорее, мягкие, да?

  • они получаются мягкие, с хрустящей тонкой корочкой сверху.