Осенняя паста с брокколи и анчоусами (фоторецепт)

Наверное, мой новый осенний фаворит. Соцветия брокколи мы отвариваем вместе с пастой, а нежные части стеблей тушим с чили и анчоусами.

Вкусно ли это? Да вы просто обязаны это попробовать!

На двоих:

  • 1 небольшая капуста брокколи
  • 2 зубчика чеснока
  • 3-4 анчоуса
  • 1 маленький сухой перец чили
  • сливочное масло
  • оливковое масло
  • 250 г пасты фузилли (можно заменить оркетте или пенне)
  • морская соль
  • пармезан




У брокколи срезаем соцветия, разделяем из на 2-3 части и откладываем в сторону.





Нежную часть стеблей измельчаем.
В сковороде разогреваем оливковое и сливочное масло. Добавляем измельченные ножки брокколи, мелко порезанный чеснок, чили и анчоусы. Накрываем крышкой и готовим на небольшом огне 5-8 минут. Ровно то время, которое будет вариться паста.



В подсоленный кипяток всыпаем пасту и соцветия брокколи.



Особо нежные виды пасты (например, яичные оркетте (ушки), даже станут немного зеленоватыми). Слваем воду, в которой варилась паста и брокколи, оставив небольшое количество в кастрюле. Смешиваем пасту и брокколи с приготовленной в сковороде заправкой. Добавляем еще немного сливочного масла.





Хорошо перемешиваем, раскладываем в тарелки и посыпаем пармезаном.



Набор посуды iCook для фоторецептов предоставляет компания Amway.

  • ммм еще один отличный рецепт с любимой брокколи… попробую приготовить сегодня, спасибо!

  • я даже настаиваю:) готовить нужно, это очень вкусно
    +1 к любимой брокколи

  • Iryna

    это же Джейми рецепт, из приложения к айфону…

  • все верно, это рецепт Джейми Оливера, из книги “Счастливые дни с голым поваром”
    в тегах Джейми указан. по этому тегу вы можете найти еще много его рецептов, которые не только в книгах и приложениях, но и адаптированы из его видео разных лет

  • Luckymascots

    Приготовила, невероятно вкусно. Этот рецепт однозначно must-have!