Осенняя паста с брокколи и анчоусами (фоторецепт)
Опубликовано: 13 октября, 2011 | Автор: Голобородько Анастасия | Рубрики: Рецепты | Теги: брокколи, джейми оливер, итальянская кухня, паста, тест-драйв iCook, фоторецепт | Комментариев 5 »Наверное, мой новый осенний фаворит. Соцветия брокколи мы отвариваем вместе с пастой, а нежные части стеблей тушим с чили и анчоусами.
Вкусно ли это? Да вы просто обязаны это попробовать!
На двоих:
- 1 небольшая капуста брокколи
- 2 зубчика чеснока
- 3-4 анчоуса
- 1 маленький сухой перец чили
- сливочное масло
- оливковое масло
- 250 г пасты фузилли (можно заменить оркетте или пенне)
- морская соль
- пармезан
У брокколи срезаем соцветия, разделяем из на 2-3 части и откладываем в сторону.
Нежную часть стеблей измельчаем.
В сковороде разогреваем оливковое и сливочное масло. Добавляем измельченные ножки брокколи, мелко порезанный чеснок, чили и анчоусы. Накрываем крышкой и готовим на небольшом огне 5-8 минут. Ровно то время, которое будет вариться паста.
В подсоленный кипяток всыпаем пасту и соцветия брокколи.
Особо нежные виды пасты (например, яичные оркетте (ушки), даже станут немного зеленоватыми). Слваем воду, в которой варилась паста и брокколи, оставив небольшое количество в кастрюле. Смешиваем пасту и брокколи с приготовленной в сковороде заправкой. Добавляем еще немного сливочного масла.
Хорошо перемешиваем, раскладываем в тарелки и посыпаем пармезаном.
Набор посуды iCook для фоторецептов предоставляет компания Amway.
Loading ...