Осенний пудинг из тыквы и айвы со сливочным соусом

Это финальный пост в рамках месяца фоторецептов с тест-драйвом посуды iCook. Для него я выбрала самый осенний пудинг из тыквы и айвы. Конечно, вы можете выбирать свои сочетания: с яблоками, морковью, грушей.

Прекрасный легкий фруктовый десерт, а на приготовление соуса потребуется всего 5-7 минут.

  • 150-170 г тыквы
  • 1 большая спелая айва
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. муки
  • 150 мл молока
  • 4 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. манки





Тыкву и айву нарезаем небольшими кусочками, предварительно удалив жесткую сердцевинку. Готовим на пару до размягчения.



Для соуса берем небольшой сотейник. Туда кладем 1 желток, 100 мл молока, кусочек сливочного масла (около 40 г или 2 ст.л.), 2-3 ст.л. сахара, 1 ст.л. муки и немного ванили (2 см от стручка, предварительно достав черные семена или немного ванилина). Помешивая, доводим до кипения и выключаем.



Мягкие фрукты протираем через сито и взбиваем в блендере до состояния пюре. Добавляем оставшиеся 50 мл молока и 2 ст.л. сахара, перекладываем в сотейник и доводим до кипения, постоянно перемешиваем.





Аккуратно всыпаем манку. Помешивая, готовим 5-7 минут.





Смесь немного остужаем. Отделяем желток об белка. Первым хорошо вмешиваем желток, за ним белок легкими, осторожными движениями. Готовим на пару (на водяной бане) около 10 минут.

Выкладываем пудинг в формы или стаканы, накрываем пищевой пленкой и даем остыть в холодильнике. (Если вы любите пудинг в форме пирога, добавьте в тесто немного крахмала, агара или муки, так пудинг станет плотнее; в таком случае запеките его в духовке при 150С 15 минут и остудите.)



 Подаем со сливочным соусом.

Набор посуды iCook для фоторецептов предоставляет компания Amway.

  • Классный рецепт, обязательно попробую.