Летние холодные супы: джаджик

На ряду с гаспачо и холодником, джаджик один из самых простых летних супов, его сделает даже ребенок. Суп стоит пару дней, чем дольше – тем больше пропитывается травками и становится ароматным. О том что здесь почти ноль калорий и говорить не стоит.

  • 2 л кефира, нежирного йогурта или простокваши (лучше из козьего молока)
  • большой пучок любимой зелени, микс (петрушка, укроп, кинза, мята, эстрагон)
  • зеленый лук (и если любите зеленый чеснок)
  • 2 больших огурца
  • морская соль

В кастрюлю наливаем йогурт, режем мелко зелень, лук и чеснок. Кто любит поароматней и не боится запаха – можно выдавить чеснока и пару зубчиков. Огурцы трем на терке и все добавляем в кефир. Солим. Если получатся сильно густой – немного разбавляем водой. Даем настояться минимум 30 минут, лучше – пару часов в холодильнике.