Летние холодные супы: джаджик

На ряду с гаспачо и холодником, джаджик один из самых простых летних супов, его сделает даже ребенок. Суп стоит пару дней, чем дольше – тем больше пропитывается травками и становится ароматным. О том что здесь ноль калорий и говорить не стоит.

  • 2 л кефира
  • большой пучок любимой зелени, микс (петрушка, укроп, кинза)
  • зеленый лук (и если любите зеленый чеснок)
  • 2 больших огурца
  • морская соль

В кастрюлю наливаем кефир, режем мелко зелень, лук и чеснок. Кто любит поароматней и не боится запаха – можно выдавить чеснока и пару зубчиков. Огурцы трем на терке и все добавляем в кефир. Солим. Если получатся сильно густой – немного разбавляем водой. Даем настояться минимум 30 минут, лучше – пару часов в холодильнике.

  • Anonymous

    а от ще Раіта – індійський варіант холодного супу:
    http://www.antz4.com/2011/05/blog-post_24.html

  • Таня

    спасибо! вся семья в восторге! теперь его готовит вся семья регулярно!

  • Olga Soldatova

    Холодный литовский борщ, научилась у родственников в Литве, хотя его, наверное, много еще где делают подобным способом. На всякий случай, поделюсь:
    Свеклу сварить до готовности, очистить и натереть на крупной терке и выложить в кастрюлю. (Я варю 3-4 небольших корнеплода и использую любимую 2,5 литровую кастрюлю). Заливаем кипяченой водой, солим по вкусу и добавляем 2-3 столовых ложки яблочного уксуса….может и больше, кому как нравится. Остудить, если заливали кипятком и охладить как следует в холодильнике. Подавать, кстати, прямо из него. В тарелку положить нарезанный мелкими кубиками огурец и зелень…. любую….. чем больше тем лучше! Залить свекольной заготовкой из холодильника и заправить сметаной. Литовцы едят эту освежающую вкуснотищу не с хлебом, а с отваренным целиком картофелем.
    очень вкусно! Летом – прекрасно, вернувшись с работы, достать и сразу съесть. А еще этот супчик очень сытный, как и все свекольное. Брату и мужу, невегетарианцам, нарезаю в тарелку еще отварной язык или телятину – чтоб уж точно наелись 🙂

  • Devuskasolnce21

    чем-то похож на азербайджанский рецепт-довга. Только там кефир варится,и большое многообразие зелени. И ещё-рис,горох твёрдый,нут,кажись….))))) отличный рецептик!!!!!))))

  • С момента первого прочтения этого поста готовил джаджик уже 4 раза. В последний раз решил чуток изменить рецепт и добавил сладкого перца, салатного фиолетового лука и шпината. Получилось не менее вкусно, но с характерным сладковатым послевкусьем. Спс за джаджик в моем личном меню 🙂

  • всегда пожалуйста!)