Адже іноді хочеться чогось дуже місцевого. Хоча перша згадка про них відноситься до 19 століття і пов’язана з впливом німецької кухні:)
Дуже простий та дуже швидкий рецепт. Без борошна. Подаємо обов’язково з холодною сметаною. З варіантів: з цибулею, хріном, солоною сьомгою і т.д.
- 500 г картоплі (для смаження)
- 1 яйце
- 1 невелика цибулина
- морська сіль та свіжомелений чорний перець
- оливкова олія
Картоплю натерти на найдрібнішій тертці. Можна, звичайно, потім збити у блендері, але мені більше подобається терта. Дуже ретельно віджимаємо сік. Це дозволить дерунам бути міцними та не розвалюватися. Додаємо яйце, солимо, перчимо, перемішуємо. Дрібно-дрібно ріжемо цибулину, якщо вона теж потрапила дуже соковита, трохи віджимаємо сік. Змішуємо з картоплею та яйцем.
На розігрітій сковороді на оливковій олії смажимо до рум’яної скоринки.
