Полента, она же мамалыга, она же отчасти банош. Кукурузная каша – прекрасный вариант для завтрака. Обратите внимание, что есть полента быстрого приготовления и длительного, традиционного. На завтрак мы выбираем ту, которая варится очень быстро – 3 минуты. Кукурузная крупа – очень питательный и полезный продукт.
- 200 г поленты
- 750 мл воды
- морская соль
В кипящую немного подсоленную воду быстро и аккуратно всыпаем поленту. Быструю варим 3-4 минуты, постоянно помешивая. Обычную – около 45 мнут, иногда помешивая и следя, чтоб не пригорела.
Все.
Из вариантов соуса:
Масло
Просто поливаем поленту ароматным маслом. Любым: оливковым или особенно рекомендую тыквенным.
Грибной
Замачиваем на 10 мин в воде сухие грибы. В сковороде нагреваем оливковое масло, добавляем грибы, слив воду. Немного обжариваем до размягчения. Вливаем козье молоко, немного солм, перчим. Готовим 5-7 минут. Взбиваем в блендере.
Перечный
В сковороде на оливковом масле сильно обжариваем несколько зубчиков чеснока, перец чили и базилик. До уверенного золотистого цвета. Вынимаем и выбрасываем. В получившемся остром масле до размягчения (около 10-15 мин) обжариваем порезанный сладкий перец. Вливаем немного молока, тушим 3-4- минуты, солим, взбиваем в блендере.
Соусы хороши как для густой горячей каши, так и для застывшей поленты. Застывшую холодную нарезаем кусками, слегка обжариваем на оливковом масле и подаем с подогретыми соусами.