Еще один рецепт блинов в Масленицу. Ваниль, коньяк, клубника и сливки – эти блинчики получаются очень нежными. Для теста можно использовать любую муку, кроме гречневой и ржаной, для сливок с клубникой у них слишком яркий вкус. Или хотя бы брать их пополам с пшеничной.
- 175 г муки,
- 100 г сахарной пудры,
- 1 ч л. ванильной эссенции, 1/2 ч.л. ванилина или семена одного стручка ванили
- 2 взбитых яйца,
- 1 желток,
- 300 мл молока,
- 25 г сливочного масла, размягченного,
- 2-3 ст ложки коньяка или виски
- взбитые сливки
- клубничным джем
Муку смешайте с сахаром, влейте взбитые яйца, желток, добавьте ванилин и 50 мл молока. Взбивая, медленно добавьте молоко. Перемешивайте до однородности, добавьте масло. Смесь должна быть немного тягучей.
Отправляем на 20-30 минут в холодильник.
Добавляем коньяк или виски, еще раз взбиваем. Жарим на растительном или сливочном масле, тонкие блины.
Готовые блинчики смазываем клубничным джемом, добавляем взбитые сливки, заворачиваем.
Источник: meals.ru