Масленица: блинчики Джейми Оливера

Рецепт из книги “Счастливые дни с голым поваром“. Одна из первых книг. Там они называются Соединенные блинчики Америки. Потому что они пышные, нежные и воздушные. Совсем не похожи на французские крепы или любые тонкие блины. К ним обязательна заправка. Подойдут банан, ягоды, яблоко (лучше печеное), тертый шоколад или что угодно на ваш выбор.

  • 3 яйца
  • 115 г муки
  • 1 ч.л. с горкой пекарского порошка
  • 140 мл молока
  • щепотка соли
  • заправка на ваш выбор

Разделяем белки от желтков. В желтки добавляем молоко, пекарский порошок и муку. Перемешиваем и немного взбиваем до однородности.

Белки взбиваем с солью, очень интенсивно, до получения густой пены. Очень нежно вмешиваем белки в тесто.

Жарим на сковороде с небольшим количеством масла, когда одна из сторон подрумянится, добавляем на верхнюю сторону блинчика заправку: ягоды, банан, шоколад или что вы пожелаете. С ней и переворачиваем.

Вкусно подавать со сметаной, джемами, медом или кленовым сиропом.

  • Ellefin

    я так понимаю, что это какой-то особый вариант наших оладушек?

  • Если грубо – да, но оладушки все же на кисломолочном чаще делают, а тут молоко. Пышность дает разрыхлитель.

  • Ellenaay

    Настя, а у меня наверное глупый вопрос, но все таки.. пробовала готовить эти блинчики, действительно получаются очень воздушные и вкусные.. но есть одна проблема, когда я добавляла ягоды на верхнюю сторону блинчика и переворачивала, у меня сразу же, еще до готовности блинчика с другой стороны, подгорали ягоды, вроде бы и сковорода была не на сильном огне.. Не подскажите, пожалуйста, что я делала не так?))

  • Голобородько Анастасия

    а какие ягоды?