Сам рецепт млинців дуже простий:

• 3 яйця
• 0,5 л молока (краще домашнє або жирне: 3,2–3,5%)
• 1 склянка з гіркою борошна
• 1 ч.л. морської солі
• 1 ст.л. цукру або меду
• 1 ст.л. соняшникової (або оливкової без запаху) олії
• ванілін або насіння ванільного стручка - на свій смак

А далі начинки на ваш вибір:

• червона ікра
• слабосолений лосось
• чорнослив з волоськими горіхами
• сир із солоними огірками та зеленню
• полуничне варення та свіжі листочки м’яти
• сир з інжиром
• оливкова тапенада із зеленню
• зі згущеним молоком і меленим кардамоном
• з оселедцем, вареним яйцем і кропом
• гарбуз із часником
• з печінкою та грибами
• з сиром, тертим яблуком і корицею
• з медом та мигдалем
• фарш із баранини з розмарином
• обсмажене м’ясо качки чи індички з паприкою та кумином