Гороховый крем-суп с пореем

Начинаем вводить больше постных рецептов. Они же будут часто вегетарианские, иногда совсем диетические. Но другие блюда тоже не исчезнут.

Тут лучше использовать зеленый горошек (можно замороженный) или зеленый колотый, который не нужно долго замачивать.

  • 400 г сухого колотого зеленого горошка (или 500 г замороженного)
  • 1 средний стебель лука порея
  • 3,5-4 л воды
  • оливковое масло
  • морская соль
  • 3-4 зубчика чеснока

Горох промываем, заливаем водой (до 4 л) и варим до готовности, не солим. Когда горох почти готов, порей режем тонкими кольцами (всю белую и светло-зеленую часть, до темной, не сочной), обжариваем на оливковом масле. Обжарить до размягчения измельченный чеснок.

Все смешать с готовым горохом в блендере, посолить, добавить немного оливкового масла, взбить до состояния пюре.

Подавать с гренками или тостами.

Есть еще один более плотный и калорийный вариант – в блендере взбиваем не только горох и порей, по и 1/2 авокадо.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *