Ничего нового, просто хочу напомнить. Отличный завтрак, какой и должен быть зимой: теплый и плотный. Грибы можно брать шампиньоны, тогда они обязательно должны быть свежими, или лесные, тогда можно воспользоваться сухими (предварительно замочив на ночь) или замороженными. Я очень люблю с маслятами, их вкус отлично сочетается со сливочным омлетом.
Еще один небольшой секрет: можно использовать ароматное масло. Оливковое на травах, с чили и перцами, я иногда использую трюфельное, обязательно пополам со сливочным.
- 3 яйца
- 50-60 мл молока (1/3 чашки, не больше)
- соль
- свежемолотый черный перец
- небольшой кусочек сливочного масла
- растительное масло (можно любое ароматное)
- 3-4 свежих гриба (или горсть сушеных/замороженных)
Разогрейте сковороду, растопите в нем сливочное масло, пополам с растительным. Добавьте грибы, обжарьте до легкой румяной корочки. 3-4 минуты, помешивая.
Взбейте яйца с молоком. Посолите и поперчите смесь. Влейте к грибам, помешивайте. Готовьте около 5 минут. Омлет сверните пополам. Подавайте, посыпав зеленью по вкусу.
