Диетический рецепт очень легенького супа. Легко готовить. Тут подойдет любая, даже замороженная, морская рыба.
Хек – наиболее легкий, быстро усваивается. Если берем лососевых – суп будет немного жирней и ароматней.
- 500 г минтая, трески или любимой белой морской рыбы – филе или тушка, тушка намного ароматней, так как естественный коллаген+
- 750 мл воды
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 перец чили, очистить от семян
- 2 стебля сельдерея
- 1 батат или корень петрушки (небольшой, размером с апельсин)
- 1 ч.л. сухого тимьяна
- большая горсть креветок, мидий или любого сифуда
- 1/2 лимона
- горсть листьев кинзы
- соль и много черного перца
- опционально томатная пассата 400-500 мл
Очищаем чили от семян, чистим лук и чеснок. В кастрюле с толстым дном обжариваем порезанный лук, через пару минут чеснок, сельдерей и чили, припускаем 1-2-3 минуты, до интенсивного запаха, добавляем рыбу и с ней готовим еще 2 минуты. Если готовим с пассатой, на этом этапе добавляем ее (на фото 2 варианта супа, прозрачный – просто рыбный, густой – с сифудом и пассатой). Вливаем воду, добавляем сифуд, добавляем порезанный батат, солим.
Доводим до кипения и убавляем огонь. Добавляем в бульон рыбу. Выжимаем сок лайма или лимона. Доводим до кипения и выключаем. Подаем с кинзой.
