Утка с яблоками и розмариново-медовой корочкой

Так можно готовить домашнюю жирненькую утку и дичь. Мясо последних жестковато, поэтому обязательно замачиваем дикую утку в обычной воде минимум на 15-20 часов.

  • 1 утка
  • 5 картофелин
  • 2 больших кислых яблока
  • оливковое масло
  • 3 ст.л. меда
  • 4 веточки розмарина
  • соль

В баночке смешиваем 6 ст.л. оливкового масла, мед, соль, листья розмарина. Хорошо перемешиваем.

Утку моем, изнутри солим и перчим, яблоки режем дольками, кладем в утку и зашиваем.

В форму для запекания выкладываем картошку (мелкую можно целиком), сверху кладем утку (или утку в центр – картошку по б, обильно смазываем ее розмариново-медовой смесью и ставим в разогретую до 180С духовку. Время приготовления зависит от утки – домашняя большая – до 2 часов, дикая – 1,15 – 1-,30 мин.

Через 40 минут запекания начинаем каждые 15 минут поливать утку стекшим с нее жиром с медом. Это даст золотистую корочку.

Подаем с картофелем и ягодным соусом, если есть. Он отлично сочетается с мясом птицы.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *