Альтернатива звичайному картопляному чи гороховому пюре. Спеції підкреслюють легкий горіховий смак нуту - виходить дуже цікаво. Для більшої ніжності можна додати вершки.
- 1 склянка нуту (турецького гороху)
- сік 1/2 лимона
- 1 зубчик часнику
- жменя петрушки або кінзи (за бажанням)
- 1/2 ч. л. паприки
- 1/3 ч. л. меленого кумину
- оливкова олія
- сіль, перець
- 250 г м’яса (яловичина, баранина або свинина)
- 2 цибулини
- сіль
- оливкова олія
Нут залити трьома склянками води й варити 1 годину. Потім спробувати: якщо ще твердий -дати йому ще 20–30 хв.
Коли нут готовий, злити майже всю воду (залишивши близько 1/2 склянки). Горох разом із залишеною рідиною перекласти у блендер, додати подрібнений часник, паприку, кумин, лимонний сік та оливкову олію. Збити до стану пюре. За бажанням додати трохи вершкового масла та 1/3 склянки вершків для ніжності.
М’ясо нарізати кубиками, обсмажити на гарячій сковороді з оливковою олією разом із цибулею, нарізаною півкільцями, 2–3 хв. Потім накрити кришкою й тушкувати близько 15 хв. Посолити.
Подавати з пюре, посипавши петрушкою або кінзою. Особливо смачно виходить із бараниною. Можна й перемішати м’ясо з пюре - дуже просто, але в поєднанні з бараниною навіть краще.
Нут залити трьома склянками води й варити 1 годину. Потім спробувати: якщо ще твердий -дати йому ще 20–30 хв.
Коли нут готовий, злити майже всю воду (залишивши близько 1/2 склянки). Горох разом із залишеною рідиною перекласти у блендер, додати подрібнений часник, паприку, кумин, лимонний сік та оливкову олію. Збити до стану пюре. За бажанням додати трохи вершкового масла та 1/3 склянки вершків для ніжності.
М’ясо нарізати кубиками, обсмажити на гарячій сковороді з оливковою олією разом із цибулею, нарізаною півкільцями, 2–3 хв. Потім накрити кришкою й тушкувати близько 15 хв. Посолити.
Подавати з пюре, посипавши петрушкою або кінзою. Особливо смачно виходить із бараниною. Можна й перемішати м’ясо з пюре - дуже просто, але в поєднанні з бараниною навіть краще.
