Классический салат Цезарь

Салату Цезарь почти 100 лет. Родом он из Америки, города Тихуана (совр. Мексика). Неоднократно попадавший в Книгу рекордов Гиннеса, салат Цезарь был придуман Цезарем Кардини, переселенцем из Италии.

Классический вариант салата  – листья салата Ромэн, гренки (крутоны) и заправка из яйца, оливкового масла, лимонного сока, чеснока и вустерского соуса с натертым пармезаном.

Так как традиционный рецепт состоит из простых продуктов и вкусной заправки, по миру стали распространяться различные варианты салата. В восточной Европе один из самых популярных такой: к классическому варианту добавляют помидоры, бекон и куриное мясо.

Один из популярных вариантов салата:

  • пучок листьев салата Ромэн
  • 1 помидор
  • несколько ломтиков бекона
  • свежий багет
  • оливковое масло
  • 1 большой зубчик чеснока
  • 1/2 ст.л. вустерского соуса
  • сок 1/2 лимона
  • 1 яйцо
  • пармезан

Листья салата рвем руками, режем томаты, поджариваем несколько ломтиков бекона и режем их тонкими полосками.

Свежий хлеб ломаем на кусочки, смазываем оливковым маслом и подсушиваем в духовке.

Для заправки в блендере смешиваем 1 яйцо, сок лимона, натертый пармезан, чеснок, вустерский соус и оливковое масло. Хорошо взбиваем до однородной белой ароматной массы.

Все выкладываем в блюдо, заправку добавляем в центр и еще немного трем сверху пармезан.

  • Vera

    Наконец-то я узнала рецепт настоящего соуса для Цезаря! А что такое вустерский соус?

  • британский кисло-кладкий соус, также является обязательным ингредиентом коктейля Кровавая Мэри
    http://ru.wikipedia.org/wiki/Вустерский_соус

  • Ellefin

    Ела где-то цезарь с очень особыми гренками: ломтики хлеба, использованные для крутонов, были порезаны ну очень тонко – ну буквально 1-1,5 мм. Вкусно было – неописуемо!
    Насть, ты, случайно, не знаешь, как такое чудо делать?

  • честно говоря нет, я не делала тонкие. Нужен плотный хлеб, хороший нож и тостер:) я б так начинала пробовать их делать