Холодец в медленноварке

Медленноварка значительно упрощает процесс приготовления холодца. Теперь это не целое большое действо. Достаточно слить первый бульон и оставить на 6-7-8 часов. Очень просто.

На 6-литровую емкость:

  • 1,5 кг говяжьей голени
  • 1/3 говяжьего хвоста
  • 2 куриные грудинки
  • 2 стебля сельдерея
  • 2 моркови
  • 2 луковицы
  • морская соль и черный перец

Все мясо промываем, заливаем водой в обычной кастрюле и доводим до кипения, ждем 5-7 минут кипения, сливаем воду. Закладываем мясо в медленноварку, добавляем стебли сельдерея, очищенную морковь и луковицы, солим и ставим на минимум часов на 6-7.

Если предпочитаете с чесноком, то несколько зубчиков нужно добавить за час до окончания варки. Или порезать/выдавить уже перед заливанием.

Мясо отделить от кости, разложить по формочкам/тарелкам, залить бульоном. Сельдерей и лук нам больше не понадобятся. Морковь, если любите, можно порезать кружочками и положить с мясу. Ставим в холодильник.

Бульон в медленноварке получается кристально чистый, при медленном варении выделяется больше жира, поэтому не стоит брать свиную очищенную кожу или добавлять желатин. Достаточно того, что есть в говяжьем хвосте.

Все! Получается очень вкусно.

  • Tatyana

    да, новый год совсем скоро – хороший холодец очень кстати

  • медленоварка , имеется ввиду мультиварка ? Настя, какой фирмы у вас? все хочу купить, но никак не соберусь..

  • Ellefin

    Насть, а что если брать не 1/3 хвоста, а целый. И вместо говядины – свинину?

  • можно, чес больше хвоста- тем больше желирующего вещества.
    свинина подходит, я ее не пишу, так как сама не очень люблю. Конечно же, она тоже подходит.