Мені здається, що лимонна цедра — це вже занадто банально. А зараз саме сезон цитрусових, тож із цедрою цілком можна експериментувати. Для форелі я обрала мандарин і розмарин. Запевняю вас, що грейпфрут з чебрецем буде не менш смачно
- свіжа форель
- 1 мандарин
- 2–3 гілочки розмарину
- морська сіль
- оливкова олія
Добре миємо мандарин. За допомогою ножа акуратно знімаємо цедру, намагаючись не зачепити білу частину — вона гірчить. Нарізаємо цедру кубиками. З гілочок розмарину знімаємо листочки. Цедру і розмарин солимо, додаємо оливкову олію.
Цією сумішшю добре натираємо рибу зовні та всередині. Частину цедри й розмарину залишаємо в черевці риби — так вона краще просочиться ароматами зсередини.
Спосіб приготування обирайте на власний розсуд. Я змащую сковороду-гриль олією та смажу рибу по 8–10 хв з кожного боку. Можна також запекти в духовці — 15–25 хв, залежно від розміру риби.
Не забудьте викласти зверху залишки розмарину та цедри — підрум’янений мандарин і листя розмарину чудово пасують до хрумкої скоринки.
Добре миємо мандарин. За допомогою ножа акуратно знімаємо цедру, намагаючись не зачепити білу частину — вона гірчить. Нарізаємо цедру кубиками. З гілочок розмарину знімаємо листочки. Цедру і розмарин солимо, додаємо оливкову олію.
Цією сумішшю добре натираємо рибу зовні та всередині. Частину цедри й розмарину залишаємо в черевці риби — так вона краще просочиться ароматами зсередини.
Спосіб приготування обирайте на власний розсуд. Я змащую сковороду-гриль олією та смажу рибу по 8–10 хв з кожного боку. Можна також запекти в духовці — 15–25 хв, залежно від розміру риби.
Не забудьте викласти зверху залишки розмарину та цедри — підрум’янений мандарин і листя розмарину чудово пасують до хрумкої скоринки.
