Візьмемо найпростіший рецепт, мексиканський, про що нам говорять спеції – паприка та кумін, і сальса.
- 1 солодкий перець
- 1 червона цибулина
- 2 курячі грудинки (можна взяти і будь-яке інше м’ясо птиці без кісток)
- 1 ч. л. паприки
- щіпка куміну
- 1/2 лайма
- оливкова олія
- морська сіль та свіжомелений чорний перець
для сальси:
- 1/2 свіжого чилі
- 1 помідор
- оливкова олія
- невеликий пучок кінзи
- лайм
- сіль і перець
Перець очищаємо від насіння, ріжемо смужками, півкільцями ріжемо цибулю, куряче м’ясо ріжемо смужками такого ж розміру, як перець. Кладемо все в миску, посипаємо паприкою та розмеленим кумином. Видавлюємо половину лайма, збризкуємо оливковою олією, солимо і перчимо.
Для сальси ріжемо дрібно чилі (звичайно без насіння), дрібно помідор, подрібнюємо листя та стебла кінзи, солимо та перчимо, видавлюємо сік 1 лайма.
Смажимо на сковороді-гриль (або на звичайній, якщо нема) 6-8 хвилин, поки всі овочі та курка трохи не підрум’яняться.
Складаємо все в тортильї (пшеничні або кукурудзяні коржики), якщо знайдете, якщо ні – загортаємо в тонкий лаваш. Звичайно, із сальсою. Гуакамоле зайвим не буде 🙂
