Візьмемо найпростіший рецепт, мексиканський, про що нам говорять спеції – паприка та кумин, і сальса.

• 1 солодкий перець
• 1 червона цибулина
• 2 курячі грудинки (можна взяти й будь-яке інше м'ясо птиці без кісток)
• 1 ч. л. паприки
• щіпка кумину
• 1/2 лайма
• оливкова олія
• морська сіль та свіжомелений чорний перець

для сальси:

• 1/2 свіжого чилі
• 1 помідор
• оливкова олія
• невеликий пучок кінзи
• лайм
• сіль і перець

Перець очищаємо від насіння, ріжемо смужками, півкільцями ріжемо цибулю, куряче м'ясо ріжемо смужками такого ж розміру, як перець. Кладемо все в миску, посипаємо паприкою та розмеленим кмином. Видавлюємо половину лайма, збризкуємо оливковою олією, солимо і перчимо.

Для сальси ріжемо дрібно чилі (звичайно без насіння), дрібно помідор, подрібнюємо листя та стебла кінзи, солимо та перчимо, видавлюємо сік 1 лайма.

Смажимо на сковороді-гриль (або на звичайній, якщо нема) 6-8 хвилин, поки всі овочі та курка трохи не підрум'яняться.

Складаємо все в тортильї (пшеничні або кукурудзяні коржики), якщо знайдете, якщо ні — загортаємо в тонкий лаваш. Звичайно, із сальсою. Гуакамоле зайвим не буде :)