Apple pie Джейми Оливера

Секрет рецептов Оливера в том, что они очень простые. Или не очень простые, но тогда очень понятные и все равно можно пробовать делать. Еще один яблочный пирог. Мне кажется, количество рецептов яблочного пирога бесконечно. Уж тем более в британской кухне. Этот легко сделать и он вкусный.

  • 250 г муки
  • 50 г сахара
  • соль
  • 1 лимон
  • 125 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • немного молока

для начинки

  • 5 яблок, очистить от кожуры
  • 3 ст.л. сахара
  • 1/2 ч.л. натертого имбиря
  • горсть изюма
  • 1/2 лимона

Разогрейте духовку до 180С. В миске смешайте муку с солью, сахаром, потрите цедру лимона.

Масло порежьте кубиками, смешайте с мукой. Аккуратно перемешивайте руками, до состояния хлебных крошек.

Добавьте яйцо и совсем немного молока (25-30 мл). Сформируйте шар и отправьте в холодильник.

Пока делаем начинку.

Яблоки очистите от семечек и кожуры, разрежьте на 6-8 частей. Положите в кастрюлю, добавьте щепотку натертого имбиря и сахар.

Добавляем изюм, трем цедру лимона и вливаем немного воды. Ставим на средний огонь. Готовим около 5-7 минут, яблоки должны немного размягчиться. Снимаем с огня.

Тесто делим на 2 части. Аккуратно раскатываем одну из них, выкладываем в форму для выпекания.

Внутрь кладем яблоки. В отдельной мисочке взбиваем желток и немного молока.

Раскатываем вторую часть теста, накрываем яблоки. Плотно сжимаем по краям. Смазываем все смесью из желтка и молока. Ножом делаем небольшой надрез посередине пирога.

Выпекаем 40-50 минут до золотистого цвета.

  • Anonymous

    замечания по тексту
    Уж _ем более – Уж тем более

    а что касается рецепта – захотелось попробовать 😉
    спасибо

  • утро. исправляю. спасибо

  • Американский пирог 🙂

  • черт, до чего это все вкусно выглядит…

  • он:)

  • ..и легко готовится

  • Ludmila

    Спасибо за рецепт,обажаааааааааааааааю яблочный пирог,похожий делала и раньше,вот сейчас испекла точно по вашему рецепту.Вышло вкусно,но тесто не такое эластичное,как на фото,и в результате немного твердовато,может надо чуть-чуть водички или сметаны?но все равно вкусно,готовила МЧ,сама не удержалась и съела 2 кусочка(где взять силу воли???(

  • твердовато может быть из-за холодного масла, ну или молочка в следующий раз чуть больше добавляйте

  • Valeria

    Настя, подскажи, пожалуйста, какой соус используется к пирогу? Пирог получился отменный 🙂 спасибо за рецепт!

  • вообще, традиционно его подают с шариком мороженого
    но можно сделать самый простой ванильный соус

  • Valeria

    Большое спасибо! а еще можно свежую мяту (пару листиков) к мороженому 🙂

  • ну если на мой вкус, то мяту можно вообще к любому десерту:)