Заправка из фундука

Я уже писала об основных интересных заправках для салатов, но часто попадаются еще интересные. Вот, например, как эта из фундука.

для салата:

  • листья салата обычные – листовые или качанные (ромен, латук)
  • листья салата фриссе
  • рукола

для заправки:

  • 1/2 чашки фундука
  • 1/2 чашки оливкового масла
  • 2 ст. л. хересового уксуса (можно заменить красным или белым винным, бальзамическим)
  • 1 ч.л. горчицы (в оригинале – дижонской)
  • соль и перец

Фундук обжариваем. Смешиваем все листья салата, крупные можно порвать руками. Все ингредиенты измельчаем в блендере или ступке.

Такая заправка хорошо заиграет не только со свежими листьями салата, но и с осенними вариантами с печеной тыквой, перцами, баклажанами.