Классический омлет

Казалось бы, ничего проще нет. Но мне еще лет 5 или 6 назад про классический омлет запомнилась одна простая вещь. На одно яйцо добавляем молока, объемом в половину яичной скорлупы. Сначала так и меряла:) разбивала яйцо, в половину скорлупы наливала молока чуть, добавляла к яйцу, потом следующее.

  • 2-3 яйца
  • около 50 мл молока (на 1 яйцо – 1/2 объема скорлупы)
  • 15-20 г сливочного масла
  • морская соль и свежемолотый черный перец

Все просто. Взбиваем яйца с небольшим количеством молока. Солим и перчим, по вкусу. В небольшой сковороде разогреваем сливочное масло. Как растаяло – вливаем яйца. Помешиваем лопаткой. Готовим около 2 минут, быстро. Как только начинает румяниться снизу, а сверху еще чуть жидковат – готов. Складываем пополам и так снимаем. Отправляем на тарелку.

Внутрь омлета, перед тем как сложить, можно потереть сыр, или добавить зелени, или даже грибов. Я люблю иногда с сыром и зеленым луком. А можно на первом же этапе добавить к яйцам измельченную брокколи и сладкий перец. Тут уже ваши вкусы и фантазия.