Простой томатный чатни

Пока я делаю вяленые помидоры, о которых расскажу попозже, быстро параллельно сделаю и томатный чатни. Такая себе идеальная закуска с тостам с сыром, к пасте или просто так.

  • 2 красные луковицы
  • 500 г помидоров
  • 1 перчик чили, очистить от семян
  • 75 мл красного винного (яблочного, хересового) уксуса (или любого другого, кроме обычного – см. пост об уксусах)
  • 6 ст.л. коричневого сахара (или 5 ст.л. белого)

Перец очищаем от семян и режем небольшими кусочками, режем и помидоры, лук. Все ингредиенты с сахаром и уксусом кладем в сковороду, добавляем соль и перец немного, доводим до кипения и томим на самом маленьком огне около 30-35 минут, пока все не станет “клейким”.

Баночки обдаем кипятком, складываем туда чатни и даем остыть. Только потом храним в холодильнике, до 4х недель.

  • жаль, что такая вкуснятина дольше 4-х недель не храниться! Надо будет попробровать, пока еще томатный сезон не закончился 🙂

  • это просто в баночке,
    я думаю, что если его закрывать на зиму по всем правилам со стерилизацией банок -будет долго храниться. жаль, я таким не занимаюсь..

  • Олеся

    Сделала сегодня…Островат, но вкусно. Правда томить до “клейкости” пришлось дольше. Спасибо за рецепт!