Говядина в вине с лесными грибами

Такое очень осеннее

  • 2 эскалопа (ровный, круглый, небольшой кусочек мяса) или 2 тонких стейка
  • оливковое масло
  • немного муки для присыпки
  • морская соль и свежемолотый черный перец
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 веточки розмарина или тимьяна
  • 125 г грибов (можно шампиньонов, или смесь лесных в сезон)
  • 50 мл белого вина
  • небольшой кусочек сливочного масла

В сковороде обжарить чеснок, розмарин или тимьян, через пару минут добавить грибы и готовить 3-4 минуты, снять с огня. Мясо посолить, поперчить и обвалять в муке.

Сильно разогреть сковороду с небольшим кол-вом масла, обжарить мясо по 1 мин с каждой стороны. Влить вино,  тушит, через 2 минуты добавить грибы и зелень. Готовим около 3 минут. Подаем, полив соком из сковороды.

  • Caramelle

    Настя, скажите, а свинина не подойдет? надо только говядину?

  • ну тогда не розмарин, а тимьян берите и подойдет, конечно

  • Caramelle

    спасибо!