Рыбное ризотто

Возвращаемся к любимчикам. Для рыбного ризотто нам нужно филе рыбы. В данном случае – тунец и семга.

Все самое основное – в базовом рецепте. Пробуйте, когда рис “скоро готов, но еще сыроват”, нарезайте кубиками рыбу и добавляйте ее к остальным ингредиентам. Теперь мешаем аккуратно, чтоб филе не развалилось. Добавляем еще базилика. Трем пармезан, добавляем кусочек сливочного масла и накрываем крышкой минут на 7.

И для наглядности – кипение, когда добавлена рыба. На маленьком огне.

  • снимать с плиты необходимо именно с таким кол-ом кипящей жидкости или немного выкипятить ?

  • все все все выпариваем