Изнывающим от жары – ягодная гранита

Из всех холодных десертов проще граниты ничего нет. В след за ней идут сорбеты, которые немного мягче. По сути, гранита – фруктовый лед. Смешанное с сиропом фруктовое пюре, замороженное. Подается в виде крошки льда. Очень сицилийское блюдо. Граниту делают из сезонных фруктов и ягод.

  • 300 г ягод по вашему вкусу (черника, смородина, крыжовник, ежевика, земляника, малина и другие ароматные)
  • 5 ст. л. сахара (в зависимости от того, насколько сладким вы хотите получить десерт, кол-во сахара можно увеличить или немного уменьшить)
  • 1 стакан воды
  • сок половины лимона (если маленький- берем сок целого)

Ягоды взбиваем в блендере до состояния пюре.

Отдельно варим сироп – воду, сахар и лимонный сок, помешивая, доводим до почти кипения. Нужно чтобы сахар полностью растворился. Даем сиропу немного остыть.

Тщательно перемешиваем с ягодным пюре, выливаем в пластиковый контейнер и ставим в морозилку. В первые 2-3 часа заморозки нужно несколько раз с интервалом в 30 минут доставать и хорошо перемешивать, иначе получится кусок льда.

За 10 минут до подачи достаем контейнер из морозильной камеры. Ложкой нужно наскрести лед (наколоть ножом или раздробить в блендере, если его мощностьпозволяет) и разложить по бокалам.

Также можно использовать в составе граниты апельсины, шоколад, мяту.

  • Minkia, que bouno!

  • А вобще гранита гениальна на пару с такой булочкой: http://www.google.com/images?hl=en&client=safar

    Если кто-то знает, где в Киеве такие делают, — признавайтесь!

  • я знаю на что она похожа:) это же шабатняя хала!!!))) http://spoon.com.ua/2010/03/shabat-tradicii-i-k
    можно зайти к кому-то в шабат со своей гранитой:))

  • не-не-не. Та бриош магкая, как масленный круасан. А на фото шабата с хрустящей коркой и тмином. Совсем не то )

  • раскопала что такое бриош
    нежнейшая должна быть булочка!