Быстрый неожиданный пирог с яблоками и ежевикой

Это вариант когда “из того что под рукой”. А под рукой была пачка сливочного масла, значит будет песочное тесто, пара яблок и горсть ежевики – начинка, и сметана – заливка. Получилось очень вкусно! Начинку можно смело менять на персики с малиной, сливы с черникой, на груши, абрикосы или на любые другие фрукты.

для теста:

  • 200 г муки (1 стакан)
  • 200 г сливочного масла (пачка)
  • 100 г сахара (1/2 стакана)
  • 1 яйцо
  • 1/2 ч.л. ванилина

для начинки:

  • 2 крупных яблока
  • горсть ежевики
  • корица

для заливки:

  • 6 ст.л. сметаны
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. меда (можно заменить сахаром)
  • 1 ст.л. муки

Сливочное масло режем кубиками, добавляем остальные ингредиенты для теста и хорошо вымешиваем до однородности. Вообще-то, тут лучше его поставить на 30 мин в холодильник отдыхать, но так как пирог быстрый, мы это пропускаем, в форму для выпекания кладем пергамент (можно без него, особенно если форма силиконовая) и на него руками выкладываем тесто на все дно, делаем небольшие “бортики”. Корж выпекаем 20 минут до светлого желтого цвета при 170С.

В это время моем и режем кубиками яблоки, достаем ежевику. В отдельной мисочке взбиваем все ингредиенты для заливки.

Достаем корж, даем немного остыть. В него выкладываем яблоки и ягоды, посыпаем корицей. Заливаем сметанной заливкой и отправляем еще на 25 минут в духовку при 200С.

По-моему, пирог вкусней холодный.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *