Раз уж у нас кабачковый день.. На даче уже активно цветут, завязываются и плодоносят цукини. А значит пора вспоминать рецепты с ними. Сегодня – песто!
- 1 большой цукини
- несколько зубчиков чеснока, очистить
- большой пучок базилика
- горсть кедровых орешков
- овечий или козий сыр
- морская соль
- оливковое масло
Цукини порежьте и немного обжарьте до легкого размягчения. Остудите. Добавьте мело нарезанный чеснок, сыр, орешки. Посолите и добавьте немного масло. Взбейте в блендере до состояния песто (можно не совсем в пюре).
В баночках песто будет храниться около 2 недель. Отличный готовый соус к пасте или рису.
